Lėtai ruošta mėsa

Kaip mes gaminame lėtai ruoštą, dar kartais vadinamą plėšytą ar plėšomą mėsą? Pamarinuojame su natūraliais prieskoniais, įdedame į vakuuminę pakuotę ir specialiame įrenginyje cirkuliatoriuje dar vadinamu „sous vide”, verdame. Taip net 14 val. ruošiame jautieną (jaučio žandus) ar kiaulieną (šonkauliukus), o valandėlės pakanka vištienos krūtinėlei. Mėsa paruošiama savose sultyse, taip yra išsaugomos jos skoninės ir maistinės savybės, ji išlieka sultinga, minkšta, malonios tekstūros.