Tai ypatingai sodraus skonio ravioliai. Marinuotą jaučio žandą, kol jis patenka į įdarą, žemoje temperatūroje ruošiame net 14 valandų.
Paruošimas. Raviolius rekomenduojame virti 2-3 min. jūros sūrumo vandenyje (mūsų skoniui tai 2 litruose vandens išmaišyti maždaug 2 a. š. druskos).
Padažai. Skanu su pomidorų ir grietinėlės, pomidorų ar sviesto ir šalavijo padažais.
Sudėtis. 50% tešla (kietagrūdžiai kvietiniai semola miltai, kietųjų kviečių miltai, kiaušiniai, alyvuogių aliejus, pomidorų pasta), 50% įdaras (jautienos žandai, morkos, svogūnai, salierai, pomidorai, česnakai, petražolės, druska, pipirai, kuminas, saldžioji paprika).
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.